강의계획서
| 교과목코드 | JDD01365 | 교과목명 | 식품영양분석및실험 |
|---|---|---|---|
| 강의학과 | 식품영양학과 | 교수 | 황진아 |
| 교수소속 | 식품영양학과 | 이수학년 | 3학년 |
| 과목구분 | 이론 및 실습 | 과정구분 | |
| 이메일 | jhwang@mju.ac.kr | 전화번호 | 330-6205 |
| 주차 | 주제 |
|---|---|
| 1주차 | 실험실의 기초사항, 안전교육 및 실험보고서 작성법(이론, LMS) |
| 2주차 | 용액의 농도와 표준용액의 조제(이론, LMS) |
| 3주차 | 정량분석법, 정성분석법, 기기분석법(분광광도계)(이론, LMS) |
| 4주차 | 알칼리 표준용액의 조제, 적정 및 표정 |
| 5주차 | 산 표준용액의 조제, 적정 및 표정 |
| 6주차 | 식초 중의 초산과 과일 중의 유기산 적정과 표정 |
| 7주차 | 식품 중의 NaCl 적정과 표정 |
| 8주차 | 중간고사 |
| 9주차 | 식품의 일반성분 정량(이론) 및 수분 정량(이론 & 실험) |
| 10주차 | 식품 중의 조회분 정량 |
| 11주차 | 식품의 산도와 알칼리도 정성과 정량 |
| 12주차 | 식품 중의 조지방 정량 |
| 13주차 | 유지와 단백질의 이화학적 실험 |
| 14주차 | 당질의 이화학적 실험 |
| 15주차 | 기말고사 |
| 16주차 |